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Solomillo de ternera con foie
*Solomillo de ternera de unos 4 cm
*Foie
Modo de elaboración.
En una sartén muy caliente (o plancha) marcar los solomillos hasta que cojan el caramelizado y que se queden crudito por dentro pero caliente. Reservar unos segundos y salpimentar al gusto
Limpiar la sartén y marcar el foie y dándole un golpe de calor fuerte (si lo haces con poco calor se deshace).
Montar el foie encima del filete sirviendo por encima la grasilla que suelta el mismo a la hora de marca.

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