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Solomillo de ternera con foie

 

 

*Solomillo de ternera de unos 4 cm

*Foie

 

Modo de elaboración.

 

En una sartén muy caliente (o plancha) marcar los solomillos hasta que cojan el caramelizado y que se queden crudito por dentro pero caliente. Reservar unos segundos y salpimentar  al gusto

 

Limpiar la sartén y marcar el foie y dándole un golpe de calor fuerte (si lo haces con poco calor se deshace).

 

Montar el foie encima del filete sirviendo por encima la grasilla que suelta el mismo a la hora de marca.

 

 

© 2015 por VICON

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